2.10.2011

冬日裡的溫暖 熱可可 Hot Chocolate


近來一波波的寒流接連來襲,連在南方的我們也感受到了冬天的嚴峻,帶著 Nova BonBon 在陣陣刺骨寒風中走過光禿的樹林和枯黃的草地,滴滴答答似乎永無止盡的冰凍細雨無情的灑落在我們身上,好不容易蹓完狗,一身狼狽的衝進家門,最想喝的,莫過於一杯充滿濃郁巧克力味的熱可可!

熱可可要好喝,最重要的是要用好的黑巧克力 dark chocolate,那些用幾匙可可粉加牛奶泡成的飲料, 對我這個巧克力愛好者而言,充其量只能被稱為巧克力牛奶;當然啦,青菜蘿蔔、各有所好,我喜歡如絲絨般濃稠又帶些苦味的熱可可,先生卻愛被我戲稱為兒童版的巧克力牛奶……

熱可可的做法很簡單,這裡的食譜出自於 David Lebovitz  的 Parisian Hot Chocolate Recipe: Le Chocolat Chaud。文章的開頭,他說阿,嚴寒的冬日裡,在巴黎最棒的享受,就是找間溫暖的小咖啡館,慢慢啜飲一杯濃郁的熱可可!

我知道這聽起來很荒謬,可是我光用法文唸著熱可可 le chocolat chaud,就覺得好浪漫幸福阿!縱然無法身在巴黎,手裡捧著那一小杯剛煮好的、散發陣陣香氣和溫暖的熱可可,和先生依偎在沙發上, 腳旁躺著那兩隻睡的香甜的狗狗,這樣的情人節就很令人滿足了!

熱可可 Hot Chocolate (兩人份)

材料: 牛奶 240 公克;苦甜巧克力 bittersweet chocolate 65 公克 (至少含70% 的可可 cocoa  solid & cocoa butter),切碎
做法將牛奶煮到微溫,加入切碎的巧克力,繼續煮到巧克力融化、牛奶稍滾為止;如果想要更濃稠,可以再讓熱可可稍滾3分鐘。加入巧克力後,要不時攪拌,以免燒焦。也可以用微波爐煮,做法相同,但所需時間要自己實驗一下。如果嫌苦,可以加入一大匙黃砂糖。
    

4 則留言:

  1. 我也感受到幸福了 家慧

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  2. 其實情人節真的不用花大錢買禮物,有時需要的只是一些心思!

    我來美國以後才知道,情人節不是個只屬於情人之間的節日,大家在這一天都習慣送些小禮物給身邊的親朋好友,連我去銀行郵局辦事的時候, 大家好像心情都特別好,不但和顏悅色還會給你一些平常沒有的"優惠"呢!

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  3. 請問是否可以使用烹飪用的巧克力?

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  4. 可以,可是要多加適量的糖,因為烹飪用的巧克力應該是不含糖的吧?

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